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恵方巻きと野菜

2018.02.04(12:02) 795

      3日は節分で恒例の恵方巻きを6本巻きました
      具は高野豆腐、椎茸、人参、かんぴょう、卵焼き、きゅうり、カニ棒、でんぶの8種類です
      寿司ご飯を入れ過ぎて太巻きになり(6cm)7本のつもりが6本しか出来ず残念
      次男家には2本半持たせました( ◠‿◠ )
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     南南東に向いて半分を食べ 半分はお吸い物やおかずといただき
     思ったより美味しくできて満足でした
     今年も恵方まきを作れたことに感謝です 
 
     寒さの影響でお野菜が高いですよね
     家から1分のスーパーはB級品ですが安くて年金生活者には助かります
     午前中に行かないと品切れが出ます
     
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       紅芯大根 1個 98円    直径15cのブロコリー158円
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     20cのキャベツ178円     16cのレタス98円×2 
                セロリー2本で87円 人参4本78円
     白菜1/4が119円  ネギ2本で98円とお鍋には助かりますね
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               輪切りの紅芯大根
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             紅芯大根の甘酢漬け

            カフェ展示用に描いてみました
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       紅色が難しいですね  因みに赤カブも98円でした
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              この3点をカフェに展示中

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懐かしいズイキ

2017.11.17(05:29) 775

    急に寒くなりましたが皆様 風邪に気を付けて下さいね

    帰って来て一週間、帰省の疲れはあまり無くて、昨日の人間ドックの方が疲れました (*´∀`*)
    田舎の疲れが少なかったのは、大きな行事も無く、無理せず休みながら家の整理ができた事
    友達4人と会ったり、鳥取行きや近くの名所の散策もして、リフレッシュが出来た事が
    終活の活力になったからかも知れません

      義妹の家から車で5分、大阪北千里駅近くのポプラ並木道の紅葉は
      少し早かったですが見事ででした、
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      義妹夫婦が作った野菜を頂いて来ました
      少し小ぶりな大根ですが抜いたら まぁ〜こんなのが~と義妹はショックです
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       やぁ〜これ絵手紙にもってこいの大根だから嬉しいと言ったものの
       まだ冷蔵庫で出番を待っています(笑)

    早速、葉っぱは細か目に切ってさっと茹で、お揚げやちくわ、しらすを入れて煮物に
    大根は浅漬けやシーチキンのマヨネーズ和えサラダなどに 

    ズイキなんて何十年ぶりでしょう
    お義姉さんが(ルミの事)里芋の赤い茎は食べられると言ったから植えてみたの
    小芋は少なかったけれど1メートル以上のズイキをさっと茹でて 甘酢胡麻和えを作ってみました
   
    子供の頃 秋に亡母が作ってくれたのを懐かしく思い出しながら美味しく出来ました
    義母も懐かしかったのか 食べてくれ満足でした
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         細いところは皮を剥いて今干しています
         カラカラになったら保存して、また水で戻して煮物にします
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     田舎の裏庭で夏の名残りのほおずきを見つけ、描いてみました

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    同じものですが右のは写真を編集してみました、違い分かりますか?

    人間ドックを昨日終えてホッとし、もう一つ気になることがあります
      それが終わったら、年賀状、、、さぁ〜気持ちを前へ(#^.^#)


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簡単なお料理3品

2017.10.17(05:30) 764

   秋を感じる間もなく ここ数日一気に冬になったような寒さですね

   新しい眼鏡に変えてから まぁ~家の汚れと顔の皺の多さにショックを受けています
   夫がそんなにショックなら前の眼鏡に変えれば、、、、と言います(笑)
   とんでもない、汚れと皺以外は未来が開けた感じ、特にテニスボールが良く見えて
   テニスが楽しくなったし 細かい字が読めるんです、
   人生が変わりますね、早く気が付き メガネを変えれば良かったな〜(*^▽^*)


    最近良く作るニンジンしりしり(沖縄料理)と白菜料理を紹介します
    義妹宅でいつも綺麗に切った人参を見て、いいな〜と言っていたら
    この夏 義妹から千切りスライサーを貰ったんです

    一度作って見たかったニンジンしりしりを、早速作ってみましたら
    美味しいくて一週間に一度は作っています
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     【にんじんシリシリのレシピ 】
   人参一1本 ツナ缶ー小1缶、溶き卵一個分
  ★サラダ油ー小2、★ しょう油ー小1/2、★塩ー小1/4、★胡椒少々

   ①人参を線切りにして、フライパンにサラダ油を熱して人参を炒める
   ②人参に油が回ったらツナ缶を加えてさっと炒め、溶き卵を入れてよく炒める
   ③醤油、塩、胡椒で味を付ける

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         【白菜と春雨タップリ豚肉炒め】
     白菜1/4個 (600g位)  豚バラ薄切り180~200g
     春雨100bg サラダ油 適量
     ★砂糖大1 ★酒大1 ★醤油大1★オイスターソース大2
     ★ガラスープの素小1/2 ★水大2 ★塩コショウ少々
 
    ①白菜 1cm幅にきり肉は酒と醤油で下味をつける
    ②春雨は水で少し芯が残る程度に戻し、ハサミで食べ易い長さに切る
    ③強火で油を熱して肉をいため 白菜を加えて 春雨と★調味料を加えて、
     春雨が汁気を半分位吸ったら出来上がり

      おまけのもう一品は花書の沙戀さんが毎日食べておられるスープです
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       手羽先5個 ネギ1本 生姜 1片 セロリーの葉 コンソメ2個 水300cc
       全部 お鍋に入れて コトコト煮るだけ  
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        手羽先はほぐしてスープの具に 私はネギもセロリーも細かく切って
        具としていただきます 薄かったら塩コショウをします
        生姜はすって入れると温まります
        上品な味で コラーゲン一杯、朝 お肌がツルツルになると
        嬉しいな~と飲んでいます
   
     知り合いに頂いた「ノコギリソウ」いつも美味しいお料理を頂きます 
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        帰省の準備で忙しくしていますのでコメント欄を締めさせて頂きますね

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二十世紀梨

2017.09.16(05:30) 759

     台風18号が日本列島を縦断しそうで怖いですねー
     西を通過すると川が近い夫の実家 山崩れが心配なルミの実家が
     気になり落ち着きません
     日本列島に 大きな被害が出ない事を祈っています

   先日鳥取の姉から二十世紀梨が届きました(*゚▽゚*)
   我が市は香水、豊水の本場で甘い梨に慣れています
  上品な味の20世紀梨は物足りなさを感じますが食べると懐かしさを感じます
   だって子供の頃から食べ慣れた味ですもの
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     何ぶりかにコーヒーフィルターにタオル筆で丸い果物を描いて見ました
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                  カフェ用
     ジャムにしたらと 友達から冷凍イチジクを頂き早速作りました
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    田舎から沢山送ってきたのでそのまま冷凍にしたとか
    切れるくらいになったらザクザクと小さく切って砂糖を入れて似るだけ
    おいしいジャムができました 


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食欲が無い時に

2017.08.01(05:30) 736

今日からもう8月、来週お盆帰省が待っています。

  ルミちゃん元気?うちに来ない?といつも声をかけて下さる7歳上のお姉さま
       先日、美味しいランチをご馳走になって来ました(*゚▽゚*)
        テーブルクロスや器も夏バージョンでとてもお洒落です
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  左上から豆の寒天寄せ、スモークサーモンの手まり寿司、うす味の煮物
        、じゃがいものグラタン、枝豆の冷スープ
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       お手製のチーズケーキとあずきの水羊羹
   帰りには夫にとサーモンの手まり寿司を持たせてくれる優しいお姉様
      いつも嬉しいお誘いに感謝です(((o(*゚▽゚*)o)))♡

 暑くて食欲が落ちる夏には新生姜の佃煮やゴーヤの佃煮を毎年作ります
    今年はもう一つ作ったのはきゅうりの佃煮です

   テニスの友達から頂いたら美味しくてレシピを教えてもらってもう3回作り
沢山の友達にお裾分け(笑)したらレシピ教えてと依頼あり、お薦めです、
   メール交換している方でメモが面倒な方は、メールでお送りしますよ
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   きゅうり頂いたり、生り過ぎてお困りの時、安い時に作ってみて下さい
  ⑵【きゅうりの佃煮レシピ】
     ① きゅうりー1・5キロ 、塩ー大2〜3
    きゅうりを2〜3mmに切って重石をして7〜8時間置く(重石はペッドボトル)
     ②は辛かったら水で洗い、小分けしてしっかり絞る
    ③調味料
    醤油ー75cc、砂糖ー75g、みりんー25っc、酢ー100っc、
    生姜の千切りー50g、鷹の爪1〜2本の輪切り、塩昆布20g
    ④調味料を鍋に入れて煮立たせ、絞ったきゅうりを入れて水分が無くなるまで煮る、、15分くらい
    ⑤火から下ろし、冷めたら塩昆布20gを入れる
  しゃきしゃき感があり 美味しくてご飯が進みますよ
昨日も金箔パックに持参、みなさんからレシピを聞かれました(*゚▽゚*)
 
 もう一つは元プロレスラーの北斗さんがTVで作っていた簡単チャーハンです

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  ⑵【レンジで作る簡単チャーハン】
    材料(2人分)
  冷やごはん2杯、カットしたハム適量、小口きりネギ適量、鶏ガラスープ顆粒適量、ごま油少々
   レタス適量、分量のメモを忘れたので全ていい加減です
   ①耐熱ボールにレタス以外を入れて良く混ぜ、600Wで2分、我が家は500Wなので3〜4分
   電子レンジで加熱する
②加熱後熱い内に切ったレタスを混ぜて出来上がり

   作りたく無い時のランチに如何でしょう
   お子さんにはとうもろこしも良いでしょうね
   入れる物はアレンジして見てくださいね(o^^o)
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   ⑶【インゲンといかのチーズ焼き】
   インゲンをさっと茹でスルメイカとを油で炒めて塩コショウをして最後に
    パルメザンチーズを振るかける
   これはモンゴウイカですがスルメイカの方が美味しいです

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          8月のカフェ用です(タオル筆で描く)
  昔は舌で鳴らした覚えがあったので書いたのですがネットでは下唇で鳴らすようです
       昔の思い出だからまぁ~いいかな~(笑)


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  1. 恵方巻きと野菜(02/04)
  2. 懐かしいズイキ(11/17)
  3. 簡単なお料理3品(10/17)
  4. 二十世紀梨(09/16)
  5. 食欲が無い時に(08/01)
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